ホタテのひもは、ぬめりがなくなるまでよくもみ洗いし、食べやすい大きさに切る。

きのこは石づきを切り落とし、ばらばらにほぐす。春菊は、5センチくらいに切る。

フライパンを熱し、バターとみじん切りにしたニンニク、きのこを入れて弱火で炒める。

きのこがしんなりしてきたら、ホタテのひもを入れて、中火で炒める。←すぐ色が変わるので炒め過ぎないようにする。

春菊と醤油を入れて軽く炒めて出来上がり。