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ベジ♪ヨーグルトで戻す!切干大根サラダ
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ベジ♪ヨーグルトで戻す!切干大根サラダ-レシピのメイン写真

ベジ♪ヨーグルトで戻す!切干大根サラダ

東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo

<調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫>
電子レンジを使って短時間で作れる切干大根サラダです。
このレシピの生い立ち
足立区の管理栄養士が考案した「早うま!かんたんベジレシピ」の一つです。
詳しくは「足立区 ベジレシピ」で検索!
【10分以内】 【おつまみ】

<調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫>
電子レンジを使って短時間で作れる切干大根サラダです。
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ベジ♪ヨーグルトで戻す!切干大根サラダ

東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo

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材料

1人分
  • プレーンヨーグルト 75グラム
  • 切干大根 乾物15グラム
  • きゅうり 4分の1本(25グラム)
  • にんじん 15グラム
  • ハム 1枚
  • ★マヨネーズ 小さじ1
  • ★塩 少々
  • ★黒こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    切干大根はさっと洗って固くしぼり、長い場合は食べやすい長さに切り、ヨーグルトがからまるようにまぜる。

    • ベジ♪ヨーグルトで戻す!切干大根サラダ作り方1写真
  2. 2

    ラップをかけ、電子レンジ(600w)で約1分加熱し、しっとりとするまで冷ます。

  3. 3

    きゅうり、にんじん、ハムを千切りに切る。

    • ベジ♪ヨーグルトで戻す!切干大根サラダ作り方3写真
  4. 4

    2.に3.と★を入れて混ぜ合わせ、器に盛り付けてできあがり!

    • ベジ♪ヨーグルトで戻す!切干大根サラダ作り方4写真

コツ・ポイント

切干大根は、不足しがちな食物繊維や鉄分を手軽にとれる便利な食材。今回のような、乾物をヨーグルトで戻す「乾物ヨーグルト」にも使えます。

【1人分】
エネルギー:145キロカロリー
塩分:0.8グラム
野菜量:100グラム
調理時間:10分

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東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
2015/11/30 03:05に公開
東京都足立区は、3つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。3つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載!①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「10分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め!シニアにもおすすめ!
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このレシピのキーワード

サラダ 切り干し大根 にんじん キュウリ ハム ヨーグルト

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19444491
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