大根を千切りする。

大きめの鍋に千切りした大根を入れ、水を大根の半分まで加えて柔らかくなるまで煮る。

ソーセージを細かく切る。

干しエビを一回水で戻したら細かく切る。

フライパンで、ソーセージ、細かく切ったシイタケと干しエビを入れて、香ばしくなるまで炒める。

炒めた5を柔らかくなった大根に入れる。

よく混ぜて、さらに5分くらい煮る。

上新粉を3回分けて、７に加えながらよく混ぜる。

ねばねばになるまで、よく全体的に混ぜる。

火を止めて、９を25✘25ｃｍの型に入れる。

しっかり押して形を整える。

蒸し器で30−40分蒸す。

蒸したら、粗熱が取れたら、一回食べる分に切ってわける。

ラップして冷凍しても大丈夫。

食べる時、フライパンに少しの油をひく。

食べやすいサイズに切った大根餅を入れて焼く。

両面こんがり色になったら出来上がり。

お好みで、ラー油でも醤油でもつけて食べてください。