うまいっ♡人気のうちの赤貝♡

うまいっ♡人気のうちの赤貝♡-レシピのメイン写真

うまいっ♡人気のうちの赤貝♡

noko35 @cook_40218459

☆酒蒸ししてから調味料合わせるからふっくら美味しくできます♡開かない貝は中身確認と食べやすいように盛り付け前に半分に割る
このレシピの生い立ち
子どもが大好きで毎年作るので…今年も美味い〜って言ってたので覚書として。

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☆酒蒸ししてから調味料合わせるからふっくら美味しくできます♡開かない貝は中身確認と食べやすいように盛り付け前に半分に割る
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子どもが大好きで毎年作るので…今年も美味い〜って言ってたので覚書として。

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材料

5〜6人分

赤貝 2袋
酒（蒸し用） 50CC
☆酒 50CC
☆みりん（ミツカンほんてり） 50CC
☆濃口醤油（井げた） 30CC
☆刺身醤油（紅梅） 30CC
☆きび砂糖（日新製糖）大さじ3

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作り方

1

赤貝をネットに入れたままボールに水を入れ流しながら洗う
2

フライパンに洗った赤貝を入れ強火にかけ蓋をして時々混ぜ、貝が開いてきたら蒸し用の酒を回し入れ蓋をして1分程度火にかける
3
②と同時に☆印の調味料を火にかけ煮立たせておく
4
②に③を入れ2〜3分程度混ぜながら味を絡める
5

開いた貝と汁は器に先に入れ、口を閉じた貝は少し冷めてから手で開いて片方の貝殻を取る（食べやすい&空や泥などある為）

コツ・ポイント

☆煮過ぎない事☆刺身醤油を使うと美味しくなります☆濃いめの味付けかもしれません…調味料煮立たせた時に味見をして好みで調節してみて下さい。

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noko35 @cook_40218459

2018/12/30 18:48に公開

このレシピのキーワード

酒刺身赤貝

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