みかんの皮パウダー
piroroon @cook_40240391
無農薬みかんで自家製陳皮パウダー
このレシピの生い立ち
オレンジピール等柑橘のピールが大好きだけど、砂糖たっぷりで甘すぎる。
いろいろなものに香りだけ簡単に加えられるように無農薬みかんの皮をパウダーにしました。
みかんの皮パウダー
無農薬みかんで自家製陳皮パウダー
このレシピの生い立ち
オレンジピール等柑橘のピールが大好きだけど、砂糖たっぷりで甘すぎる。
いろいろなものに香りだけ簡単に加えられるように無農薬みかんの皮をパウダーにしました。
作り方
- 1
みかんをきれいに洗い、しっかり水気をふき取る。
- 2
皮をむき、ボールにいれ、ラップをせずに冷蔵庫へ入れる。
カラカラに乾くまで一週間ほど放置。 - 3
一日1～2回はボールを振って上下を返し、全部がよく乾くようにする。
- 4
乾燥した皮を適当な大きさに千切り、ヘタも取り除く。
- 5
ミルで挽き、粉にする。
小瓶など詰め、冷蔵庫で保管。
コツ・ポイント
スペースの問題がなければバットや皿に皮を重ならないように並べると◎
1週間しても水分が残っているようなら、カラカラになるまで冷蔵庫で乾燥を続ける。
挽くときの細かさはお好みで。
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