さつまいもポテトサラダ
ちょっと甘めのポテトサラダ
このレシピの生い立ち
ジャガイモが無かったので仕方なくサツマイモで！
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモと人参の皮を剥く。サツマイモの皮を少し剥き残しておくと仕上がりに紫色が残る。
- 2
ハムと玉ねぎをみじん切りにする。玉ねぎは水に浸しておく。
- 3
サツマイモと人参の芯が無くなるまでしっかり茹でる。
- 4
ボウルにしっかりと水をきった玉ねぎとハムとサツマイモを入れて、サツマイモとをフォークなどで潰す。
- 5
人参は鍋から取り出して冷めたら粗めのみじん切りにしてボウルに入れる。
- 6
食材が人肌に冷めたら、塩コショウを適量入れマヨネーズをお好みで入れたらできあがり。
コツ・ポイント
サツマイモが熱々の状態で玉ねぎと一緒にすることで、玉ねぎに若干火が通ります。
人肌に冷めてからマヨネーズを入れることでマヨネーズの酸味が残ります。
パサつきを感じるようでしたら、オリーブオイルを少量入れて下さい。
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