帆立の炊き込みごはん

帆立の炊き込みごはん-レシピのメイン写真

帆立の炊き込みごはん

ユルゲン @cook_40099448

ただ単に炊飯器に入れて炊くだけですが
【帆立、昆布、椎茸の旨味】が凝縮してます
このレシピの生い立ち
ベビーホタテは年中安く、出汁がよく出て使いやすいです

ただ単に炊飯器に入れて炊くだけですが
【帆立、昆布、椎茸の旨味】が凝縮してます
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ベビーホタテは年中安く、出汁がよく出て使いやすいです

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ユルゲン @cook_40099448

ただ単に炊飯器に入れて炊くだけですが
【帆立、昆布、椎茸の旨味】が凝縮してます
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ベビーホタテは年中安く、出汁がよく出て使いやすいです

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【帆立、昆布、椎茸の旨味】が凝縮してます
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材料

4人

お米 3合
ベビーホタテ○ 150g
干し椎茸○ 2個
だし昆布○ 1枚
すりおろししょうが○ 5cm
酒☆ 80cc
しょうゆ☆ 60cc
みりん☆ 60cc
水☆ 600ccくらい

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作り方

1

お米を研いで、よく水を切って御釜に入れて
☆を全て投入する
2

↑水の分量
1の御釜に水を3合炊きの目印の線よりもほんの少しマイナスして投入
【重要】帆立から出る水分をマイナスする
3

○を全て投入して30分放置
【重要】この間に味が米に入ります
4

30分放置した後
炊飯器の設定を（炊き込みごはん）にして焚き上げて出来上がり

コツ・ポイント

お米を研いだあとよく水切りする。
（ウチは無洗米）

帆立の量によって水分量を見積もって下さい
（出来上がりが「べちゃべちゃ」「硬く」にならない様に）

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ユルゲン @cook_40099448

2015/11/17 22:02に公開

その日、呑みたい酒に合う料理を作ってます。「簡単で出汁が効いて温度が絶妙」最高傑作「すだちビール」飲んでみて下さい。

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このレシピのキーワード

ご飯ベビーホタテ酒ほししいたけ米

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