アルタイト型にサラダ油を塗り粉を軽くふります。
初めてアルタイト型使う時は必ず空焼きしておく。
説明書に書いてます♪

ドライイーストにぬるま湯を入れる。
写真のように少しぶくぶくしたらOKです。

ドライイースト液に生クリーム、強力粉、砂糖、塩を入れてひとかたまりになるまで捏ねる。

次に生地にバターを馴染ませる。
※かなりベタつきますが根気よく捏ねる。必ずまとまります。15分捏ねる。

生地を手の甲で伸ばし戻しを繰り返す。捏ねる機械のようにねじったりも加える。10分位したら生地を叩きつける作業も加える。

一次発酵は生地が２倍になるまで。一次発酵が終われば軽くガスを抜き15分位ベンチタイム。ラップを被せてベンチタイム。

生地を正方形にひろげる。
私は手で軽くたたきながらひろげます。

生地中央に向かって二つに折る。
綴じ目は指でくっつける。

生地を90℃回転させて芯を作るようにクルクル捲く。
幅を型にあわせて巻きます。

型に入れて二次発酵する。
二次発酵の目安は型の８割位膨れたらいいと思います。

200℃にしたオーブンに30分焼いたら出来上がりです。
焼き終わったら20㎝位の高さから落としパンを型から外して下さい。

焼いた食パンは冷めてから切ってラップでくるみ、ジップロックに入れて冷凍保存すると美味しさが長持ちします♪

冷凍保存したパンはトースターで焼くとフワフワサクサクになります(*´∀｀)