海老の背ワタを取り、背中に切れ込みをいれ、塩でもんで１０分ほどおく。

海老をよく水で洗い、酒を振り片栗粉をまんべんなくまぶす。

フライパンにサラダ油、豆板醤を入れ、香りが出るまで炒める。次に生姜をいれ炒める、

ケチャップをいれ、水２００ｃｃを入れ、鶏ガラスープの素を入れ、ネギを入れたところに海老を入れる。

火を通していくとだんだんとろみがついてきて、透き通ってきたら、ごま油を回しかけて海老に火が通ったら出来上がり