鍋にあわせだしを煮立たせます。
私は、水1000㏄にだしの素と、こんぶだしを合わせて入れます＾＾

鶏もも肉は小さめ一口大に切り、酒（分量外）をふっておきます。しめじはいしづきを取ってばらしておきます。

1が沸騰したら2を入れ、再び沸騰したら少し火を弱めてあくを取ります。
☆の調味料で味を調えます。

甘みが足りないようなら、砂糖かみりんを足してください。アバウトですみません～（汗