作り方
- 1
3房ほど残して皮と種をきれいに取り除き、砂糖を加えてよく混ぜます。
-
- 2
水を加え、更によく混ぜます。細かく刻んだ皮は、お好みで加えて下さい。
-
- 3
弱火にかけ、果肉がしぼみ煮汁にスウィーティーの色と香りがつくまで煮込みます。
- 4
(3)を濾します。果肉から果汁をしっかりと絞り出します。
- 5
濾したシロップを鍋に戻し、中火にして更に煮込みます。焦げやすいので、よく混ぜるようにしましょう。
- 6
多少のとろみがついたら、残しておいた果肉を入れた保存ビンに流し込んで完成です。
-
コツ・ポイント
料理や製菓、紅茶を飲む際の風味づけとして頂きます。多少のとろみがあるので、ジャムとしても代用できます。
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