バターで、しめじと、刻んだホタテを炒め、塩コショウする。強火にし、白ワインを入れる。

牛乳、水を入れ煮立ったらシチューの素を入れて弱火で煮込む。チーズも入れ溶かす。

そのあと、強火にし、温度が高くなったら、火を止めて卵黄を入れ混ぜる。このとき味見して薄ければ、塩をお好みで調節。

ゆでたパスタを入れ、混ぜて出来上がり。