モロッコインゲンはヘタを取り、熱湯でさっと茹でます。茹で上がったらそのまま冷まし、冷めたら斜め半分に切ります。

小さなボウルに味噌、砂糖、酒、みりん、マヨネーズ、本だしを入れて混ぜておきます。

中華なべを熱して油を入れ、ひき肉を入れます。色が変わったらインゲンを入れ、さっと炒めます。

②を入れて焦げないように気をつけながら炒め合わせます。全体に味が馴染んだら火から下ろして盛り付けます。