スイスよりシュピッツブーベン（クッキー）
CHkitchen @cook_40075972
ジャムをはさんだクッキーです。クリスマスのクッキーだけでなく普段もパンやさんとかで普通に売ってますね。
このレシピの生い立ち
サンドイッチ状にする為にはできるだけ生地の厚みを同じにすることが大事です。写真３にある木の定規のようなもので生地をはさんで厚みをきめると、同じ厚みの生地が２つできます
スイスよりシュピッツブーベン（クッキー）
ジャムをはさんだクッキーです。クリスマスのクッキーだけでなく普段もパンやさんとかで普通に売ってますね。
このレシピの生い立ち
サンドイッチ状にする為にはできるだけ生地の厚みを同じにすることが大事です。写真３にある木の定規のようなもので生地をはさんで厚みをきめると、同じ厚みの生地が２つできます
アプリでひらく作り方
- 1
常温に戻したバターを、なめらかになってしっかりたつくらい混ぜ合わせる。そこに粉砂糖、バニラ砂糖、塩、白身を入れよく混ぜる
- 2
１に小麦粉をまぜミキサーで混ぜ合わせる。種を丸め、１時間ほど冷蔵庫で休ませる
-
- 3
生地を２つにわけ、それぞれ、３mmほどの厚さになるようにのばす。（写真左端の木の棒に注目！）
-
- 4
サンドウィッチ状になる下になる部分と、上の部分をそれぞれ型抜きする
-
- 5
200度のオーブンで６−８分ほどやく
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- 6
サンドウィッチのように間にジャムを塗り重ね、上からこな砂糖をかける
-
- 7
今回は型抜きにこんなものを使いました。
-
コツ・ポイント
今回は間に挟むジャムとしてローズヒップのジュレ状のジャムを使いましたが、ジュレ系の固まりやすいジャムならアプリコットでもプラムでも。
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