軟骨トロトロ！鳥手羽元の黒酢煮
nyamiy @cook_40206449
簡単に出来て手羽元が軟骨トロトロ、お肉ホロホロ、すっぱうまくてあったかいひと品です！
寒い冬に、作り置きに！
このレシピの生い立ち
祖母の味をアレンジした、家族に人気のお肉料理です(^^)
軟骨トロトロ！鳥手羽元の黒酢煮
簡単に出来て手羽元が軟骨トロトロ、お肉ホロホロ、すっぱうまくてあったかいひと品です！
寒い冬に、作り置きに！
このレシピの生い立ち
祖母の味をアレンジした、家族に人気のお肉料理です(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
ネギは5センチくらいに、生姜は薄切りにして、サラダ油をひいたフライパン（または圧力鍋）で香りが出るまであたためます。
- 2
手羽元の皮目を下にして入れ、、焼き目がつくまで出てきた油を拭き取りながら炒めていきます。
-
- 3
いい感じに焼き目がついたら圧力鍋に移動します。
※最初から圧力鍋でももちろん大丈夫です！ -
- 4
具材が浸るくらいまで水を入れ、しばらく煮立たせてアクを取ります。
-
- 5
煮立ったら分量のお酢を入れます。
全部黒酢だと贅沢なのでうちは穀物酢と混ぜてます。
醤油をひと回ししたら蓋をしめます。 - 6
圧力がかかってから約10分で火を止め、しばらく放置します。
圧が下がったらお好みで唐辛子をひとつ入れると味が締まります。 - 7
鍋全体が冷めたら、中身を保存容器に移して冷蔵庫に入れ、翌日以降食べる分だけ温めて食べると便利です。
柚子胡椒もオススメ！ -
- 8
余った煮汁は、麺と細切りにした長ネギを入れて、サンラーメンにすると美味しいです♡
コツ・ポイント
焼き目は魚焼きグリルで焼いても美味しくできます。
大根・ゴボウ・ゆで卵など、お好みの具材を足しても美味しいです。
調味料は酸っぱめ最低限なのでお好みで調節してみてください！
一晩おいて食べるのが1番おすすめ！
煮汁もプリプリコラーゲンです！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19446180
