【伊達巻き①】
フードプロセッサーまたはハンドミキサーですべての材料を撹拌する。

【伊達巻き②】
フライパンに油（分量外）を入れて強火にかけ、①の半量を流し入れ弱火にして蓋をする。

【伊達巻き③】
表面が乾いたら、焼き目を上にして巻きすにとる。両端を2㎝程カットしたものを芯にして巻く。

【伊達巻き④】
巻きすの両サイドを輪ゴムで留め、冷めるまで立てておく。
残り半分の生地も同様に焼く。

【くるみごまめ①】
くるみは大きめに刻み、ごまめと一緒にフライパンで空炒りする。（ごまめの頭や尾が少し色づくまで炒る）

【くるみごまめ②】フライパンに【A】を入れて中火にかける。泡が立ちとろみが出たら火を止め、①を入れて絡める。

【くるみごまめ③】
ごまめをフライパンの端に寄せて再び火にかけ、フライパンに残ったみつに細かい泡が立ったら全体に絡める。

【紅白なます①】
大根、ニンジンは縦に薄切りにし、千切りにする。

【紅白なます②】
ボウルにたて塩（水1カップに対し塩小さじ1）をつくり、①を入れてしんなりとしたら水気を絞る。

【紅白なます③】
別のボウルに【B】を合わせ、②を漬ける。黄柚子を器にみたてて盛り付け、いくらをのせる。