ポカポカ生姜煮
カラダの芯までポッカポカ♡
ジンジャーシロップ、生姜糖、ジャム。。
（３つ作れるレシピに見直しました。）
このレシピの生い立ち
ＩＤ17680526で使用した生姜の甘煮を参考に、シロップ、生姜糖、ジャムを作りました。
冷え性の私に欠かせないものたち。。
ポカポカ生姜煮
カラダの芯までポッカポカ♡
ジンジャーシロップ、生姜糖、ジャム。。
（３つ作れるレシピに見直しました。）
このレシピの生い立ち
ＩＤ17680526で使用した生姜の甘煮を参考に、シロップ、生姜糖、ジャムを作りました。
冷え性の私に欠かせないものたち。。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜はキレイに洗って適当に皮を剥く。汚れているところや硬いところを削ぐような感じに大雑把でＯＫ。
- 2
小鍋に水を張り、生姜の繊維を断ち切るようにスライス。切ったそばから水に放つ。一旦ザルに上げてキレイな水に３０分浸す。
- 3
２をザルに上げ、ギュッと絞って計量。
重さ×０．８の三温糖を用意。今回は生姜が２００ｇあったので三温糖は１６０ｇ。 - 4
小鍋に生姜と同量の水、生姜、三温糖、シナモンを入れて、弱火でコトコト２０分ほど煮る。
生姜が柔らかくなればＯＫ。 - 5
４の生姜と汁を分ける。この汁がジンジャーシロップです。好みでレモン汁小匙１ほど加えても良いですよ♪
-
- 6
■生姜糖■
４の生姜の重さを量る。×０．１のグラニュー糖、レモン汁適量（小匙２位）を小鍋に入れ、弱火で煮詰める。 -
- 7
汁気がなくなったら火を止めて、ブランデーを加えてクッキングシートの上で乾かす。
好みで分量外のグラニュー糖を塗す。 - 8
クリスタルジンジャー＆レモンケーキ
（４１５６０３）に入れました♪ -
- 9
■ジャム■
４の生姜の重さを量る。×０．１の蜂蜜と出来上がったシロップ適量（大匙１～２位）をミキサーにかける。 -
- 10
９を小鍋に移してレモン汁こさじ２を加え、適度なトロミがつくまで加熱。
火を止めてブランデーを加える。 - 11
ブランデー入り紅茶に、ティースプーン１杯ほど加えて飲むと温まりますよぉ♪
-
- 12
訂正前写真。
生姜糖とジャムを作るレシピでしたが、その前にシロップを作る行程を追加しました。(人ω<`;) -
- 13
ＩＤ17937766杏仁豆腐にジンジャーシロップとジャムを添えました。オススメ♪
-
コツ・ポイント
煮る時にアクが出てしまった場合は、こまめに取り除いて下さい。
ジンジャーシロップを作ってから残りの生姜で生姜糖またはジャムを作るレシピに見直しました。※全て冷蔵保存。もちろんムリに加工せず、料理などに使って頂いてもＯＫです。
つくれぽ
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