味覇、ラードと焦がし醤油で本格チャーハン
Y-syokudou @cook_40156218
べたに味覇を使いますが所々で小技を光らせます(‾ー‾)ﾆﾔﾘｯ
このレシピの生い立ち
お店の味に近づけつつも懐かしい感じのチャーハンが食べたくて･･･食べたくて･･･
味覇、ラードと焦がし醤油で本格チャーハン
べたに味覇を使いますが所々で小技を光らせます(‾ー‾)ﾆﾔﾘｯ
このレシピの生い立ち
お店の味に近づけつつも懐かしい感じのチャーハンが食べたくて･･･食べたくて･･･
アプリでひらく作り方
- 1
☆は全て粗めのみじん切り。
焼豚は少し大きめに。 - 2
卵は全てボールに溶いておき、冷ましたご飯にその半分を加えて均一に混ぜる。
- 3
ちんちんに熱したフライパンにラードを入れ残った卵を炒める。
- 4
そこへ☆とご飯投入！
一気に炒めて味覇と鶏ガラスープの素で味付け。
味見ながら塩胡椒で整えて下さい。 - 5
最後に鍋肌に醤油を入れて焦がし全体にからめる
- 6
ドーム型のお茶碗で形を作ってお皿に盛ったら、お好みで紅しょうがを。
コツ・ポイント
溶き卵を全てご飯に混ぜてしまうレシピも多々ありますが、そうすると炒り卵感がなくなってしまうので、半分半分で使います。
炒め油にラードを使うとコクがUPしますよ。
ご飯は炊きたてだとべちゃべちゃになるので避けて下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19446236
