じゃがいもをよく洗って皮がついたままくし型に切る（皮はむいてもOK)
芽があればとっておく

じゃがいもを水にさらして水気を切り、フライパンに少し多めのオリーブ油を入れてじゃがいもを揚げ焼きにする

じゃがいもに火が通るまでは蓋をして蒸し焼き→竹串がささるようになったら蓋を開けてカリカリになるまで焼く

カリカリになってまだフライパンに油が残っていればキッチンペーパーなどで取り除く

にんにくとローズマリーを入れて絡ませる。香りが立ってきたら、さらに塩コショウでお好みの塩加減に調える