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夢色むすめのホッコリ♪小松菜の根
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夢色むすめのホッコリ♪小松菜の根-レシピのメイン写真

夢色むすめのホッコリ♪小松菜の根

Arai674
Arai674 @cook_40159753

小松菜の鮮度を見るプロは根を見るという。白いほど新鮮な根を天麩羅で食す。ホクホクとした甘さが大地の優しさを感じさせる。
このレシピの生い立ち
むすめと千葉の貸し農園で収穫体験に参加し、小松菜の根を鍋に入れると美味しいと教わる。今回は五島うどんでアゴだしとの相性も抜群。http://www.thefarm.jp/

小松菜の鮮度を見るプロは根を見るという。白いほど新鮮な根を天麩羅で食す。ホクホクとした甘さが大地の優しさを感じさせる。
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夢色むすめのホッコリ♪小松菜の根

Arai674
Arai674 @cook_40159753

小松菜の鮮度を見るプロは根を見るという。白いほど新鮮な根を天麩羅で食す。ホクホクとした甘さが大地の優しさを感じさせる。
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小松菜の鮮度を見るプロは根を見るという。白いほど新鮮な根を天麩羅で食す。ホクホクとした甘さが大地の優しさを感じさせる。
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材料

1人分
  • 小松菜の根 5本
  • 天麩羅粉 100g
  • 水 200cc
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作り方

  1. 1

    小松菜の根をよく洗い、葉と切り分ける。

    • 夢色むすめのホッコリ♪小松菜の根作り方1写真
  2. 2

    天麩羅は180度を維持する。中まで火が通ったら170度に(火力を最大にすればよい)してカラっとさせてから取り出す。

    • 夢色むすめのホッコリ♪小松菜の根作り方2写真
  3. 3

    使い終えた油は漉して冷ましておくと最後まで残さず使える。光りなどを遮り酸化をしない工夫をする。

    • 夢色むすめのホッコリ♪小松菜の根作り方3写真

コツ・ポイント

揚げ物をするとき、材料を沢山入れすぎると、急激に温度が下がるので、少しずつ揚げる。

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Arai674
Arai674 @cook_40159753
2014/01/18 00:41に公開

このレシピのキーワード

小松菜 テンプラ粉

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