キャベツを千切りにしてボウルに水を入れて冷蔵庫に冷やしておきましょう。

じゃがいもは皮をむき1口大に切って深い鍋に入れて串がす～っと入ってつぶしやすい硬さになるまで茹でます。

2が調度いい硬さになったらお湯を捨ててこふきにします。それをつぶして鍋の底に保冷剤を置いて冷やしておきます。

玉ねぎとしいたけはみじん切りにします。フライパンにサラダ油を敷いて、玉ねぎをあめ色に炒めます。2の鍋に入れておきます。

3のフライパンでひき肉を炒めます。油がドンドン出る場合はやけどに気をつけながらキッチンペーパーで油を吸い取ります。

4も2の鍋に入れて塩胡椒をふりかけてよく混ぜます。そこに卵を入れて全体が混ざるようにさらによ～くこねます。

ネチョネチョすぎていやな場合はパン粉を少し入れてもいいです。空気を抜くように小判型にしながらペチペチします。

1度4のフライパンと手を洗い、フライパンは160～180℃になるようにたっぷり油を熱します。衣をつけていきます。

6に小麦粉→卵→パン粉の順で絡めていきます。パン粉はしっかり付けて余分な分は落とします。7のフライパンにinします。

パン粉を少し入れて温度が適温のようであれば揚げていきますが、最初から高温だとすぐ狸色になってしまうので気をつけて☆

1の水気を切りお皿に盛り付けてお好みの色に揚げたコロッケも盛り付ければ完成 (*ゝ∀・*)b
ソースを付けて召し上がれ♡