バナナはすりつぶす。
クルミは60gを細かく刻み、残りは飾り用に使用。

ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
バナナ、米粉、ココア、溶かしバターを加え、都度混ぜ合わせる。

トースターを予熱する。

型に生地を流し入れ、後でカットする大きさに合わせて、飾り用のクルミをのせる。

トースターで15分程焼く。
表面が焦げ付くので、途中でアルミホイルをかぶせる。

竹串を刺して生地が付かなければ焼き上がり♪
ケーキクーラーにのせて冷まし、カットする。

■米粉は商品等により、出来上がりにかなり違いが出ます。このレシピでは「共立食品の米の粉」を使用しています。