大根はいちょう切りに。

皮は捨てずに使います！

粗塩をふたつまみ程度揉みこみ、30分-1時間程度置いておく。

写真が見えづらいですが、しっかり水分が出てきたら・・

手でしっかり絞りましょう。撮影しながらだったので写真は片手ですが、両手で絞ってね♪

水分を絞った大根をポリ袋に移し、☆の合わせ調味料を入れる。

白すりごまを投入！

鷹の爪を投入！

ごま油を投入！

ポリ袋の口を縛って、もみもみ。もみもみしたら、冷蔵庫で保存するだけ！

漬け込む時間が長ければ長いほど、味がしっかり染み込んで美味しくなります♪お弁当の隙間おかずにも、常備菜にも！