ニンジンは食べやすい大きさに切ります。これは拍子木に切りましたが、厚めの輪切りも美味しかったです。

ニンジン以外の材料をすべて鍋に入れ軽く沸騰させます。
沸騰させすぎると醤油の風味が損なわれるので控えめに。

漬け込みダレの粗熱が取れたら、ニンジンを漬け込みます。
半日から１晩で食べられます。

漬け込んだタレは、
それほど薄まっていないので、もう１回くらい使いまわせます。