醤油や味噌は お好みの量で。私が作った時は目分量と味付けした時の香りで調整します。薄めの味付けにして食べる時に 醤油をつけても良いかと思います。
オーブンの調理時間は ご家庭によって違うと思うので、調整してみて下さい。