小麦粉をボウルに入れ、すりおろした大和芋と卵を加え、耳たぶよりもやわらかくこねる。
（硬い場合は水で硬さを調整する。）

大根、にんじんはいちょう切り、ゴボウはささがきにして水でアクを抜く。

長ネギは小口切り、シイタケは１㎝幅に切り、白菜、油揚げ、豚肉も切っておく。

鍋につゆの素と水を入れ、切った根菜類を加えて火にかけ、やわらかくなるまで煮る。

3の中に1のすいとんを伸ばしながらちぎって入れる。すいとんに火が通ったら、残りの野菜と豚肉、油揚げを入れる。

お好みでしょうゆを入れ、ひと煮立ちしたら出来上がり。