harissa ハリッサ
gorochill @cook_40090618
チュニジアやモロッコなどの料理に是非。クスクスとの相性が抜群です。簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
レストランで食べた味が美味しくて家でも作るようになりました。
harissa ハリッサ
チュニジアやモロッコなどの料理に是非。クスクスとの相性が抜群です。簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
レストランで食べた味が美味しくて家でも作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
唐辛子をお湯に20分浸し、種を取り出して小さめに切る。手が痛くなるので、ビニールの手袋推奨。
-
- 2
コリアンダーシード、キャラウェイシード、クミンシードを香りが出るまで空炒りし、粗熱を取る。
- 3
2をすり鉢に入れ、すり潰す。
-
- 4
唐辛子、にんにく、塩、トマトペースト、パプリカも加えすり潰す。
※オリーブオイルは混ざりにくくなったら適宜加える。 -
- 5
※滑らかにしたい時はブレンダーで撹拌する。(私はいつもすり鉢のみです。)
-
- 6
多めに作って冷凍しています。
使う時にコリアンダーとレモン汁を加えると益々美味しいです。 -
コツ・ポイント
多めに作って冷凍する為に材料は最低限です。食べる時に刻んだコリアンダーとレモン汁を加えると本格的です。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19447110
