玉葱は千切りなど食べやすい大きさにする。ナスも食べやすいサイズにして水につけてアク抜きをする。

マカロニを茹でます。
茹で上がったらザルに上げておきます。

オリーブオイルを熱したフライパンに①の野菜を入れてしんなりするまで炒めます。

③がしんなりしたら、★の調味料を入れて混ぜながら少し煮詰めます。

④がグツグツしたら②で茹でたマカロニを投入して混ぜて炒めます。

塩、こしょう、粗引きこしょうで味を調えたら完成です。