鶏肉は一口大に切る。かぼちゃは種を取り除き、一口大に切る。

フライパンに鶏肉の皮目を下に並べてから火にかけ、中火で焼く。キツネ色に焼き色が付いたらひっくり返し、かぼちゃを加える。

かぼちゃに油をまわしたら、余分な油はキッチンペーパーで拭き取って取り除く。

●の材料を加え、落とし蓋としてアルミホイルを被せてコトコト煮る。煮汁が半分程度になったら柚子胡椒を溶きながら加える。

煮汁が少なくなったら、器に盛りネギなどを添える。