出汁をとります。半日くらい前からとると美味しくなります。昆布にはハサミで切れ目を入れておくと良い出汁がでます。

ネギは洗ってから斜めに細切り、水菜は洗ってから5cmくらいに、えのき茸は根元を切り落とし、バラバラにします。

大根は皮をむいておろしやすい大きさに切って、おろし金でおろします。大根おろしは多めでもOK！ザクザクにおろしましょう。

鰤王の切り身を刺身にしました！鰤の切り身であればOK♪
皮を取るのが少し大変でした。皮は塩胡椒をして焼いて食べました。

鍋に野菜を入れて鰤をしゃぶしゃぶして完成！鰤は大根おろしと野菜と一緒に食べましょう♪