オーブンを170℃に熱しておく。

キッシュの型（今回は18ｃｍ）に冷凍パイシートをきれいにはりあわせ、フォークで軽く穴をあける。

２にクッキングシートを敷きその上にウエイトをのせオーブンで170℃で25分焼く。ウエイトをはずしさらに5分～10分焼く。

☆の野菜を食べやすい大きさに切り、フライパンにバターをいれ炒める。塩コショウと粗挽きガーリックをふりいれる。

3に4をいれたあと豆乳と卵を溶いたアパレイユをいれ最後にチーズをのせる。オーブンを220℃に予熱しておき30分焼く。