玉ねぎはくし切り、人参はイチョウ切りしレンチン5分。ほうれん草は3cmに切り水にさらす。しめじは房を別ける。

ビニール袋に鶏ひき肉と卵を入れよく混ぜる。ワンタンの皮に具を乗せ、ふちに水をつけてとじる。

お鍋に野菜だし、玉ねぎ、人参、しめじを入れ火にかける。
沸騰したらワンタンを入れる。

沸騰したらほうれん草を入れて、火が通ったら塩を入れて味を調える。