【クレープ生地を作ります】

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。

ボウルに卵をいれ泡だて器でしっかり溶きほぐします。砂糖・塩を入れてさらにしっかり混ぜます。

【クレープを焼きます】

※大きなフライパンだと枚数が焼けないので高さが出ません。丸型だと20センチほどの小さいものがお勧め。

熱したフライパンに、キッチンペーパーなどを使って、油を薄く敷きます。

竹串などで、焼けた生地のまわりをくるっと触り、浮いたところを指でつまみ、竹串を下にいれればフライパンから生地が離れます。

※この分量で25枚ほど焼けました。何枚も焼くので時間がかかります。クレープ作りは前日にしておくのがおすすめ。

クレープ全体をラップでくるみ、しっかり冷やします。クレープ同士は引っ付いても綺麗にはがせるので安心してくださいね。

【クリームを作ります】

※生クリームの一部をカスタードクリームに置き換えることもできます。
卵黄2個分のカスタードクリーム≒生クリーム200cc

【組み立てます】

ラップを大きく敷き、その上に破れていないきれいなクレープを１枚載せます。

←パレットナイフはなくても大丈夫。食事に使うナイフやゴムベラで代用できます。

クレープ→クリーム→クレープ…と繰り返します。破れのない綺麗なものは一番上と一番下に。破れているものは真ん中に使います。

組み立て初めに敷いたラップと新たなラップでしっかりミルクレープを包みます。冷蔵庫に入れ、半日以上寝かせます。

時間が経つとクレープとクリームが馴染み、一体感が出てきます。→完成です。

【切るとき】包丁を温めると綺麗に切れますよ！