THE定番☆基本のカスタードクリーム
みつき @mitsuki_recipe
卵黄使用のTHE定番！なカスタードクリーム。お菓子・パン作りにもいいですが、そのまま食べても美味しいです（笑）
このレシピの生い立ち
いつでもどこでも使いやすい定番のカスタードクリームを覚書。お料理教室で習ったカスタードクリームを自分なりに改良しました。
THE定番☆基本のカスタードクリーム
卵黄使用のTHE定番！なカスタードクリーム。お菓子・パン作りにもいいですが、そのまま食べても美味しいです（笑）
このレシピの生い立ち
いつでもどこでも使いやすい定番のカスタードクリームを覚書。お料理教室で習ったカスタードクリームを自分なりに改良しました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄に砂糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜます。
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- 2
１に、コーンスターチを入れ、よく混ぜます。
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- 3
鍋に■をいれ、牛乳にバニラの香りを移すため弱火で、沸騰寸前まで熱します。
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- 4
３を２の中に1/3両程度入れ、よく混ぜます。混ざったらのこりの牛乳を加えて混ぜます。
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- 5
3の鍋に4の液を漉しながら入れ、中火で熱します。だまになりやすいので、木べらでしっかりかき混ぜてください。
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- 6
全体が固くなり、へらを動かすたびに鍋底が見えるようになったら完成。
- 7
素早く粗熱をとり、冷蔵保存。
- 8
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- 9
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- 10
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コツ・ポイント
コーンスターチを使用していますが、小麦粉でも大丈夫。その場合はふるってから使ってください。コーンスターチの方が柔らかい感じに仕上がる気がします。
作った日を含め3日間くらいなら大丈夫。とはいえ傷みやすいものなので早めに消費を。
つくれぽ
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