鍋に水を入れ、沸騰させる。

束をバラし、一気に鍋に投入し、混ぜる。麺が鍋の中で踊る程度の火加減にする。

沸騰して、鍋から吹き出す寸前に、１００g程度の水を入れる。

もう一回沸騰してきたら、数本取り出し、水につけて、味見する。
丁度良い柔らかさになったら、火を止め、ザルにうつす。

すぐに冷水でよく洗い、ヌメリを取る。
水を切ったら、一口サイズずつ、鍋に並べて、出来上がり〜！！！

麺つゆはお好みで作る。