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酢ばす-レシピのメイン写真

酢ばす

nana✩maron
nana✩maron @cook_40228107

お正月のおせち料理の一品に。
このレシピの生い立ち
酸っぱ過ぎず、甘過ぎず、ちょうど良い甘酸っぱさで仕上げたかったので。

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このレシピの生い立ち
酸っぱ過ぎず、甘過ぎず、ちょうど良い甘酸っぱさで仕上げたかったので。

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nana✩maron
nana✩maron @cook_40228107

お正月のおせち料理の一品に。
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酸っぱ過ぎず、甘過ぎず、ちょうど良い甘酸っぱさで仕上げたかったので。

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材料

  • レンコン 250gくらい
  • 酢 150cc
  • 砂糖 150g
  • たかの爪 2本
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作り方

  1. 1

    レンコンは皮をむいて3~5mmにスライスする。ボウルに水と酢少々(分量外)を入れてスライスしたレンコンをさらしておく。

    • 酢ばす作り方1写真
  2. 2

    別のボウルに酢と砂糖を入れて甘酢液を作っておく。

  3. 3

    レンコンの水をきり、茹でる。

  4. 4

    茹でたレンコンの水をきり、甘酢液に漬ける。種を取り除いたたかの爪を入れる。

  5. 5

    粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。

コツ・ポイント

レンコンを甘酢液に漬けた時に、液からはみ出てしまうなら、落としラップをしておくといいです。
レンコンの量により、酢 1 : 砂糖 1 の割り合いで、甘酢液の量を加減して下さい。

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nana✩maron
nana✩maron @cook_40228107
2018/12/30 01:42に公開
簡単に、作りやすく、覚えやすい分量(割合)で、調整しています。 つくれぽ、ありがとうございます(*^^*)コメント返せずに掲載してしまってすみません(><)
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このレシピのキーワード

れんこん トウガラシ

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