材料：お椀に入れた小麦粉、とろろ昆布、泥ゴボウです。

ゴボウは、流水で洗います。

切ります。

スライスします。

ステンレスのボウルに小麦粉を移し（ゴボウ天用に少し取り出す）お椀に熱湯を半分入れ注ぎます。

ハシで混ぜます。ぼそぼそにします。

手でしっかり揉みます。

お椀にスライスしたゴボウを入れ、小麦粉をまぶしておきます。

まな板に乗せ、手の平で伸ばします。

すりこぎで、更に伸ばします。

切ります。

天ぷら鍋と雪平鍋を用意します。

沸騰した湯でゆでます。

ゴボウも揚げます。

器に湯ごとうどんを移しとろろ昆布と揚げたてのゴボウ天を乗せれば完成です。