柚子を綺麗に洗い、半分に切って、絞ります。

＊絞った柚子果汁は、清潔なビンに詰めて冷蔵庫保存で1年保存できます

種を取り除いた皮をざく切りにして鍋に入れ、かぶる位の水を入れて火にかけ、柔らかくなるまで煮ます。
だいたい15分くらい。

火からおろして、ざるでこし、重量を量ります。

↑ここで量った柚子皮重量の5割の砂糖を用意しておきます。

4に水を加えて、ミキサーにかけて滑らかになるまで回します。

(ブレンダーを持ってたらブレンダーのほうが楽かも。)

5を鍋に戻し、量っておいた砂糖を加えて、少しとろみがつくまで煮ます。
緩めなので、あまり煮詰まらず、ゆるめジャムです！

とろみは、これくらいです。
もったり、たれないくらい。
清潔な容器に詰めて保存してください。
冷蔵保存です。

パンに塗っても、ヨーグルトに塗っても（＾Ｏ＾）
茹でこぼしているので、苦味が少なく、食べやすいです。