いりこをお茶パックにつめる。

しじみは真水に30分〜一時間置いて、汚れを抜く。

鍋に水を入れて、いりこの入ったパックを30分浸しておく。

いりこを浸して、柔らかくなったら、しじみも加え、水から弱火で煮ていく。

10〜15分で沸騰してくるので、、、

キッチンペーパーで灰汁をとる。

そこに、酒。

白だし。

いりこをパックごと取り出して、食べやすい大きさにカットした豆腐を入れる。

弱火で豆腐をあたためて、出来上がり！！

取り分けて、召し上がれ。

あれば生姜の千切りや、ネギをちらして下さい。