手羽元を常温に戻し、塩コショウしてしばらくおく。

しょうゆ、酒、焼肉のたれで下味をつける。30分ほどおく。

卵を溶いて肉に揉み込む。

片栗粉と小麦粉も入れてよく揉む。

160度で5〜6分、200度で2分ほど揚げる。