豚肉は1.5ｃｍ幅に切り、塩コショウをして片栗粉をまぶす。

にんじんとれんこんは5ｍｍ幅に切る。れんこんは水にさらしたあと、水気をしっかりとる。

フライパンに多めに油を引き、にんじん、れんこん、豚肉をそれぞれ揚げ焼にする。キッチンペーパーにとり、余計な油をＯＦＦ。

フライパンをキレイにしたら、黒酢以下○の材料を入れ煮立たせる。3を加えからませる。とろみが出てきたら盛り付ける。