海老は背わたを取る。

エリンギは海老の大きさに合わせて切る。

生姜は千切りにする。

フライパンを熱してごま油をひき、生姜を炒めて香りをだす。

①を入れて炒め、海老に火が通ったら②を入れて炒め、油が回ったら★を入れていため合わせる。