うどんを茹でます。茹で野菜がある場合は一緒に茹でてしまい、茹で上がったらザルに上げておきます。

お好みのサイズに野菜を切り、油で炒めます。
※素揚げでも◎

鍋にお湯・本だしを入れ、残ったカレー・みそ・みりん・梅肉・醤油を加え混ぜます。

器にカレーを注ぎ、うどん、野菜を盛り付けます。最後に梅をトッピングしたら出来上がりです。