マヨネーズは何にでも合います！このレシピの生い立ちお弁当のおかずによく作っていたので。
卵を割り、マヨネーズと塩コショウを混ぜ合わせる。
ほうれん草は茹でて、冷水に取り、絞る。2センチぐらいに切り、マヨネーズと醤油で和える。
フライパンに軽くゴマ油をひき、卵を半量入れる。すぐにほうれん草を乗せて巻く。一巻き出来たら、残りの卵を入れてまた巻く。
焼き上がったら、少しなじませてから切った方がきれいです。
卵焼き用フライパンがあれば良いのですが…
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