野菜を適当な大きさに切る。

茄子はフライパンで火を通し、お皿に移し冷ましておく。

お肉はお湯でさっと火を通し、氷水にさっとくぐらせお皿に移しておく。

たっぷりのお湯で素麺を茹で、氷水で冷しお皿に盛る。
そこに麺つゆを入れる。