水(400cc)に粉寒天を入れ、沸騰したら２～３分かき混ぜながら煮溶かす。

砂糖を加え、砂糖が溶ければ、火を止める。
牛乳を入れて混ぜ合わせ器に入れて冷やし固める。

<シロップ>
水と砂糖を鍋に入れ砂糖が煮溶ければ火を止め冷ます。
冷めたところにレモン水を入れる。

牛乳かんが固まれば、包丁で切り、シロップを流し込んで出来上がり。