最終的に玄米と具が入る程度の大きさの鍋で、水からさつまいもを茹でだす。アスパラは半分の長さにカット。

鍋が沸騰したらアスパラも同じ鍋で茹でてしまい、芯が残る程度でアスパラのみひきあげ水にとる。

アスパラは1,2センチに切り、しっかり塩をする。さつまいもは軽く火が通れば、150cc程度だけお湯を残してあとは捨てる。

さつまいもの入っている鍋に★の調味料を加え（だいたい各小さじ1）、やや強めの火でさつまいもに味をしみこませる。

3～5分煮たら、玄米（冷えている場合はチンしておく）を加え、汁気がほぼ無くなるまで軽く混ぜながら火にかける。

最後にアスパラを加え、鍋を火からおろして蓋をして蒸らす。