ちぢみほうれん草をよく洗う。

沸騰したお湯に食塩を少々入れ、ちぢみほうれん草を根本から入れ、さっと茹でて、冷水に取りしぼる。

ボウルに白すりごま、砂糖、しょうゆを入れ混ぜる。

水切りをし、食べやすい大きさに切ったちぢみほうれん草をボウルに入れ和える。