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サブレブルトン
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サブレブルトン-レシピのメイン写真

サブレブルトン

tsuchibuta
tsuchibuta @cook_40214164

発酵バターの風味が豊かなクッキーです
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に発酵バターが余っていたので

発酵バターの風味が豊かなクッキーです
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冷蔵庫に発酵バターが余っていたので

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tsuchibuta
tsuchibuta @cook_40214164

発酵バターの風味が豊かなクッキーです
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材料

直径4センチの丸型で25枚
  • 発酵バター 60g
  • 砂糖 56g
  • 塩 1g
  • 卵黄 1個分
  • アーモンドプードル 30g
  • ・薄力粉 80g
  • ・ベーキングパウダー 4g
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作り方

  1. 1

    ボウルにバターを入れゴムベラでほぐす

    • サブレブルトン作り方1写真
  2. 2

    砂糖を加え空気を入れないように混ぜる

    • サブレブルトン作り方2写真
  3. 3

    卵黄を加えしっかり乳化させる

    • サブレブルトン作り方3写真
  4. 4

    アーモンドプードルを入れバターとなじませる

    • サブレブルトン作り方4写真
  5. 5

    ・を入れ切るるように混ぜていく

    • サブレブルトン作り方5写真
  6. 6

    ラップの上に広げ5mmほどの薄さに伸ばし冷蔵庫で1時間休ませる。

    • サブレブルトン作り方6写真
  7. 7

    型を抜き間隔を開け生地を並べ170°cのオーブンで14分ほど焼く

コツ・ポイント

空気をあまり入れないことでサクッとしたクッキーに仕上がります

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tsuchibuta
tsuchibuta @cook_40214164
2019/01/25 11:34に公開
暖かくほっこりするようなお菓子をおとどけしたいです。
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このレシピのキーワード

薄力粉 卵黄

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