ヤーコンは千切りし、酢水(分量外)にさらす。
にんじんは千切りする。

油揚げは熱湯で油抜きし、長さ3等分の短冊切りにする。

フライパンにゴマ油をひき、1.2.を加え炒める。
油が行き渡ったら、ザラメ糖を加えしんなりするまで炒める。

しょうゆ、かつお節を加え、全体に行き渡ったら、ごまを加えて火を止める。
味を含ませて、完成！